為保障人民群眾度過一個歡樂、祥和、平安的新春佳節，天津市市場監管系統全面動員、周密部署，聚焦重點領域和關鍵環節，強化春節期間餐飲服務食品安全監管工作，全力守護廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
一、 提高站位，周密部署壓實責任
天津市市場監管部門高度重視節日期間食品安全工作，將其作為一項重要的政治任務和民生工程來抓。節前，專門召開工作會議，制定并下發了《關于加強2024年春節期間食品安全監管工作的通知》，明確了工作目標、重點任務和責任分工。要求全市各級市場監管部門牢固樹立“人民至上、生命至上”理念，以“時時放心不下”的責任感，嚴格落實“四個最嚴”要求，壓緊壓實屬地管理責任、部門監管責任和企業主體責任，確保各項監管措施落到實處、取得實效。
二、 聚焦重點，靶向發力精準監管
針對春節期間餐飲消費特點，監管力量向重點區域、重點單位、重點環節傾斜。
- 緊盯重點場所：以承辦“年夜飯”、團圓飯、婚宴等集體聚餐的大型餐飲服務單位、商業綜合體餐飲區、旅游景區及周邊餐飲單位、交通樞紐餐飲單位、網紅餐廳等為重點對象，加大監督檢查頻次和力度。
- 嚴管重點環節：重點檢查食品原料采購索證索票、進貨查驗制度落實情況；食品儲存、加工制作過程是否規范；餐飲具清洗消毒是否到位；從業人員健康管理是否嚴格；是否超范圍、超負荷經營；是否嚴格落實反食品浪費要求等。
- 排查風險隱患：針對節日熱銷食品，如肉制品、水產品、食用油、調味品、糕點、飲料等，加大監督抽檢和風險監測力度，及時排查并消除食品安全隱患。嚴厲打擊采購、使用來源不明、病死毒死、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品，以及非法添加非食用物質、濫用食品添加劑等違法行為。
三、 創新手段，提升智慧監管效能
充分運用“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，對納入平臺的餐飲服務單位后廚進行線上巡查，實時監控食品加工操作過程，提高監管的精準性和及時性。鼓勵消費者通過手機APP等渠道參與監督，形成社會共治格局。利用大數據分析餐飲消費投訴舉報熱點，提前預警，定向排查，實現從被動應對到主動防控的轉變。
四、 強化應急，暢通投訴舉報渠道
嚴格執行節日期間24小時值班和領導帶班制度，健全食品安全突發事件應急處置機制，確保一旦發生食品安全問題能夠快速響應、高效處置、及時上報。全市12315投訴舉報熱線保持暢通，及時受理和依法處置消費者有關餐飲食品安全的投訴舉報，切實維護消費者合法權益。
五、 加強宣傳，引導社會共治共享
通過官方網站、微信公眾號、新聞媒體等多種渠道，發布春節期間餐飲食品安全消費提示，普及食品安全知識，引導消費者選擇證照齊全、環境整潔、管理規范的餐飲單位就餐，倡導“光盤行動”，理性消費、健康飲食。加強對餐飲經營者的宣傳教育，督促其嚴格落實食品安全主體責任，誠信守法經營。
下一步，天津市市場監管系統將繼續保持高壓態勢，堅守崗位，履職盡責，持續加強節日期間餐飲服務食品安全監督檢查，嚴厲打擊違法違規行為，確保全市餐飲食品安全形勢穩定向好，讓廣大人民群眾買得放心、吃得安心，為歡樂祥和的春節保駕護航。
